شيره انگور سنتي

طرز تهيه شيره انگور

ابتدا انگورها را خوب با دقت ميشوريد و در آبکشي قرار ميدهيد سپس آنها را با کوشکوب خوب له ميکنيد  تا آب انگور در بيايد،آب انگور را در ظرفي مانند قابلمه ريخته و خاک سفيد را روي بخاري با حرارت يا زير آفتاب قرار ميدهيد بعد به آب انگور مي افزاييد. زيرا خاک اگر حرارت نبيند ،آب انگور را گل آلود ميکند

خاک سفيد را ميتوانيد از عطاري ها خريداري کنيدو يا از روستا هاي در اطراف ملاير (استان همدان)بيابيد.که اين خاک داراي املاح معدني فراواني است.حتما بايد درون آب انگور خاک بريزيد تا زمان جوشيدن آب انگور ترش بشود و نجس حرام نشود.

آموزش دستور تهيه و طرز درست کردن شيره انگور در خانه

دستور پخت شيره انگور

بعد از افزودن خاک به آب انگور يک شب ميگذاريد تا استراحت کند ،بعد با استفاده از يک پارچه تميز آن را صاف ميکنيد تا خاک از آب انگور جدا شود وپس از2ساعت آب انگور را مجوشانيد.

افرادي که شيره سنتي توليد ميکننداعتقاد دارند که اگر آب انگوري که جدا کرده ايد از خاک را از ابتدا در قابلمه يا ديگ هاي *رويي*بريزيد و بجوشانيد آب انگور طي زمان زودتري کش دار ميشود و قوام مييابد و رنگ قهو هاي روشن و شفاف بخود ميگيرد.

آموزش دستور تهيه و طرز درست کردن شيره انگور در خانه

شيره انگور سنتي

حال اگر آب انگور جدا کرده از خاک را از ابتدادر ديگ هاي *مسي*بريزيد و بجوشانيد مدت زمان طولاني تري بايد صبر کنيد تا کش دار شود و قوام يابدو قاعدتا بدليل بيشتر جوشيدن رنگش تيره ميشود ونهايت شيره انگور سفت تري خواهيد داشت.

املت دنور املت دنور املت دنور املت دنور املت دنور املت دنور